Massentierhaltung und schlechte (injektierte) Fleischqualitäten haben das klassische Brathähnchen auf’s kulinarische Abstellgleis geraten lassen. Früher wurde von einem “Goldbroiler” eine ganze Familie satt. Heute unvorstellbar. Mit einem natürlich aufgezogenen, richtigen Fleischhuhn und ein paar geschickt kombinierten Gewürzen aus der Tabelle unten wird’s vielleicht wieder was.