Mir schmeckt frischer Lachs auch mal roh, gut gekühlt bis sachte überfroren, mit Limettensaft und Meersalz. Für das Braten in der Pfanne aromatisiere ich das Öl mit frischem Rosmarin, ganzem Pfeffer und angedrückten Knoblauchzehen.

Gewürz für Fisch (generisch)

Einige, nicht alle Gewürze dieser Liste würde ich für Lachs verwenden.

Gewürze	Kräuter	Andere
Weißer Pfeffer	Rosmarin	Meersalz
Ingwer	Thymian	Limettensaft
Chili	Dill	Zitronensaft
Knoblauch	Estragon	Olivenöl
	Lorbeerlaub

Gewürz für Lachs (spezifisch)

Gewürze	Kräuter	Andere
Fenchelsamen	Petersilie	Wasabi
Wacholderbeeren	Salbei	Meerrettich
		Sojasauce

Fenchel

Man kann auch mal mit frischem Gemüsefenchel experimentieren, indem man das Bratfett vorher mit ihm aromatisiert.

Wasabi

Beim Einkaufen genau hinsehen! Oft verbirgt sich dahinter grün gefärbter Meerrettich.